便利商店在生鮮蔬果外,更加瞄準冷凍食品市場,這個背後隱藏的就是便利商店的冰櫃革命。當便利商店開始轉向超市型態靠攏,考量商品迴轉率、庫存報廢與安全新鮮等因素,擴大冷凍冰櫃將是便利商店下一個角力的戰場。

經濟部統計,台灣冷凍調理食品去年產值達237億元,年成長8%。東方線上調查也顯示,近六成民眾在開伙型態上,傾向半加工的烹煮,如購買已處理、搭配的食材,或是購買半成品加入青菜、蛋等配料,也有不少人會直接選擇現成覆熱食品回家微波,消費者對冷凍食品接受度越來越高。

全家便利商店商品本部部長黃君毅指出,現在4度C商品僅有飯糰,多數的冷藏鮮食都是18度C,不過隨著這幾年快速發展,18度C也越來越滿,下一步就是將18度C的商機移轉至冷凍冰櫃,可以預期台灣便利商店的冷凍食品將會越來越多。

全家的超市型門市因應冷凍商機從基礎建設著手,過去兩年投入6,000萬元,針對店鋪的冷凍機台、水電管線改裝,並投資6,000萬元進行冷凍食品供應鏈布建,打造全台唯一便利商店冷凍商品可店取服務,已投入達1.2億元。

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