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用過N種補水、保濕用品，肌膚還是乾巴巴，不斷發出SOS的求救信號，讓妳擺脫不了「乾妹妹」的封號？【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】用過N種補水、保濕用品，肌膚還是乾巴巴，不斷發出SOS的求救信號，讓妳擺脫不了「乾妹妹」的封號？其實，想要擁有澎潤、細緻的水嫩「蛋白肌」，光靠外在保養可不夠，適度補充有助肌膚抗氧化、維持彈性的營養素，才是擺脫乾燥肌的重要關鍵！

抗氧化力是關鍵！「天然抗氧化劑」延緩老化

延緩老化的首要之務就是保護細胞避免受到自由基傷害。所以必須多補充含抗氧化劑的食物，能幫助皮膚抵抗自由基侵襲，像是含有花青素、維生素C、茄紅素、兒茶素、蝦紅素等天然抗氧化劑的食材，都是不錯的選擇。英國倫敦大學生物工程博士Vincent Wood於日前的「抗老化、自然養生」論壇中表示，從天然紅藻萃取的蝦紅素，其抗老的效果有科學實驗證實， 包括抵抗陽光的氧化傷害、抗皺、抗斑、保濕、促進肌膚平滑和緊緻、血液循環更健康。

保濕抗斑有一套！蝦紅素抗氧化力佳

其中又以存在於紅球藻中，有「超級維生素」之稱的蝦紅素成分備受營養學者推崇。但為什麼蝦紅素在營養學界有如此特殊的稱號呢？根據2012年發表於《皮膚科學研究檔案》期刊（Archives of dermatological research）的細胞實驗發現，蝦紅素能有效減弱幹細胞因子中，誘發黑色素形成的酪胺酸酵素活性，到抑制黑色素生成，減少斑點形成的作用。

且刊登於日本食品化學新聞社中的研究更發現，蝦紅素除了有上述特性外，還能保護皮膚真皮層中「纖維母細胞」免於自由基傷害。存在於肌膚中支撐架構「纖維母細胞」主要負責分泌彈力蛋白與膠原蛋白纖維。

但隨著年齡增長、外在環境因素的影響，「纖維母細胞」會逐漸減少，使支撐性組織越來越鬆散，失去原本的光滑與彈性，呈現下垂、乾巴巴的缺水狀態，甚至形成皺紋。

此外，發表於國際類胡蘿蔔素協會的國外人體臨床研究也證實，每天攝取符合人體每日建議量4毫克的蝦紅素，持續長達6周後，能達到改善、提升女性皮膚保濕性的作用。因此，適度補充蝦紅素，可作為日常保養，以及維持肌膚良好狀態。

蝦紅素＋膠原蛋白胜肽　啟動內在保養！

但想要保持肌膚的Q彈度、膨潤感及光澤度，單靠蝦紅素等抗氧化營養素還不夠，適度補充有助於人體細胞修復、支撐肌膚肌底層、維持皮膚彈性的膠原蛋白也非常重要。Vincent Wood博士也表示，人體實驗每日食用2毫克的蝦紅素加上3000毫克的膠原蛋白胜肽，持續12周後發現，能增加肌膚緊緻度以及減少水分流失。

不過，補充膠原蛋白的同時也應注意，傳統認知中吃豬腳、豬皮等動物膠質來補充膠原蛋白的方式，不僅分子過大不易被人體吸收使用，更有吃下過多脂肪、熱量，反造成人體負擔的可能，建議選擇經水解過程而分解為小分子的膠原蛋白胜肽。

研究指出，涉及暴力的電玩若以合作模式進行，將會減緩玩家的侵略性，圖為《最後一戰：瑞曲之戰》遊戲畫面。（photo by 網路截圖）【台灣醒報記者鄭宇晴綜合報導】多個人比起1個人玩電玩，較不易受暴戾之氣影響。美國最新研究顯示，和其他玩家一起合作玩暴力電玩遊戲，較可將注意力放在合作與互動的過程，進而減緩因遊戲而產生的侵略性。同時，合作型玩家在現實生活中也會變得較樂於助人，並重視友善態度及合作的價值。

根據德州理工大學發表於《傳播研究》期刊的研究，為了要觀察電玩遊戲中，單一玩家及合作玩家所產生侵略性的差異，研究員請受試者單人或合作玩一款涉及暴力的Xbox 360第一人稱線上射擊遊戲《最後一戰：瑞曲之戰》，並在結束之後，可自由對合作或敵對玩家施加難以忍受的噪音，測試其侵略性。

研究結果顯示，那些和別人有共同目標而合作破關的玩家，相較於單打獨鬥的玩家，顯露出較少的侵略性。「與別人合作的玩家較專注於和別人互動的過程，而較不容易被遊戲中的暴戾之氣和侵略性所影響。」德州理工大學媒體與傳播學院助理教授約翰‧維勒斯表示，因為玩家們有著共同的目標，知道合作是致勝的關鍵，所以會花心思去思考如何與他人互動。

在另一項研究中，研究者安排玩家合作玩PS3《NBA 街頭鬥牛：主場傳說》電玩，結束後再以囚徒困境的「博弈理論」來測試玩家的合作意識，以及檢視電玩對玩家合作意識的影響。維勒斯指出，「在一場合作愉快的遊戲後，玩家會顯露出友善、親近社會的性格，並傾向於幫助他人，甚至會在不要求回報的情況下，幫助敵方玩家。」

「遊戲中也有許多不同的合作模式，」維勒斯說，「未來我們希望能預測哪一種合作模式能減緩玩家最大程度的侵略性，並使玩家產生親近社會的行為。」

【台灣醒報實習記者張心惟綜合報導】

究竟大學主修哪個領域最「划算」呢？美國一項研究顯示，大學主修不僅和學生未來的收入有極高的關聯，不同主修造成的個人終身總所得差異更高達3千4百萬美元（約為台幣10.4億元），其中所學收入最高的是工程學，最低為幼兒教育。

【工程學登收入榜首】美國喬治城大學的卡內福教授近期發表了一項研究「大學主修的經濟價值」。研究中分析了7個學類，共137個大學主修。發現收入最高的主修為科技、科學、工程、數學等類，其中工程學類幾乎包辦收入最高的前十名，石油工程更高居榜首。

收入最低的則是從事幼兒教育、人文、社工領域的人員。卡內福教授表示，令人難過的是，為民眾服務的工作反而收入最低，他舉教師為例，雖然教師擁有較高的工作穩定性，但相對收入較低。

【給學生的建議】卡內福教授表示，早自1980年代至今，不同主修之間，經濟價值差異已逐漸擴大。真正重要的並不是申請哪所大學就讀，而是主修的選擇。「許多美國人仍只為了學歷而就讀大學，這觀念簡直是本末倒置。」若是為了收入，而非根據個人的興趣與能力選擇主修，學生極可能成為該領域的最底層。

「主修的選擇固然重要，但這並不是學生的命運。」卡內福教授也舉例，若一個學生選擇平均收入較低的教育類主修，但他在職位上表現優秀，甚至成為該領域的前25%，那他則有可能比主修商學的學生有同等收入，甚至更高。

一旦了解自己的興趣與能力所在，便能對自己的職涯發展擬訂出一套策略。卡內福教授表示，愈早找到方向，之後的前景就愈有發展的潛力。而根據這些策略所做的決定，才真正對於職涯發展有決定性的影響。

昆凌昨做公益，48公斤的她，體態變化不大。（林弘斌攝）中國時報【黃雯犀、陳亭均、陳幸芬╱台北報導】

徐若瑄肚子爭氣，給缺兒子的老公添丁，周杰倫（周董）是獨子，曾透露想要兒子，懷孕近５個月的昆凌10日出席公益活動，昆媽報喜訊：「我猜是兒子，因為她的肚子尖！」若果真如此，嫁給富有的才子，又生下兒子，昆凌在一般人眼裡簡直是最好命的女人。

昆凌至今不透露「小周周」性別，因害喜食欲不好，昆媽從韓國回台照顧她，昆媽是中韓混血，當過護士，傳授女兒每天在肚子抹油保養，她是韓國一家孤兒基金會的會長，表示昆凌遺傳她的小骨架，也和她一樣有愛心。「昆凌從小常撿小貓小狗回家，我只好養下來。」

昆凌前晚12點傳簡訊祝媽媽母親節快樂，昨天預告晚餐有驚喜，昆媽提醒她別忘了要給婆婆驚喜。

周董９日在武漢巡演，昨晚還在飛機上，給周媽昆媽的驚喜交由昆凌安排。他久未露８塊肌，前晚演唱會串場安排小丑穿著肌肉裝，十分搞笑。

周董今天開拍監製的電影《一萬公里的約定》，據悉，該片成本超過１億。導演為洪昇揚，由賴雅妍、黃遠主演，拍攝周董好友「超級馬拉松」選手林義傑的故事。

洪昇揚是台灣近年竄起的新導演，曾在好萊塢以低廉成本拍出科幻長片《Battle For SkyArk》，手法很高明。

另外，結婚４年的演員張家慧昨在微博宣布已懷孕５個月，還不知道胎兒性別。

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一聽到「催熟」二字，就讓人有點恐懼感。其實有些水果是屬於後熟的，就會需要催熟，不管是自己用天然的方式或是業者使用乙烯催熟都可以，安全上不用顧慮，倒是口感上沒處理好會有差異。買到未熟的水果，也可自己用蘋果催熟喔！

後熟的水果較需催熟

《鳳梨、香蕉、金煌芒果及木瓜，用電石催熟》
據官方與學界訊息顯示，為了讓水果的賣相好，或是為了讓水果在田間收成的區塊整齊，以利作業方便，目前可以合法使用乙烯（Ethylene，C2H4）催熟水果。例如鳳梨、香蕉、金煌芒果及木瓜，就會使用電石，加水後產生乙炔，進一步產生氣體的乙烯，讓香蕉、金煌芒果及木瓜採摘後催熟，色澤也較美觀，例如愛文芒果會因此轉紅，賣相較好。

至於鳳梨則是使用於催花上，讓田間的生產線能在同一條或同一區塊，同時進入產期，這樣農夫收成時，作業比較方便進行。

《蘋果所產生乙烯，可催熟其他水果》
乙烯，稱之為催化劑，多數專家都說不是生長激素，即便不用化學合成的乙烯催熟水果，水果自然熟成時也會產生乙烯，例如蘋果是一採收後就會產生，若買到未熟的香蕉，跟蘋果包在一起放，也可以熟成。

毒物專家也說，乙烯跟丙烯一樣是低毒性的，吃任何水果前，即便吃時會先去皮的水果，也建議先洗過再去皮吃；若有危險，也應只限於執行催熟的作業人員，這種氣體跟丙烯一樣，在不通風的密閉空間裡會造成缺氧，與食用的消費者安全較無關係。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

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