【早安健康／簡鈺樺營養師】
免疫力越高越好？大提升免疫力營養素報你知！
最近好幾個月武漢肺炎讓大家人心惶惶，許多人會說明著提升免疫力可以增強防疫！那免疫力就像身體的一層保護層，當外來的不好物質入侵身體，就會啟動機制來做一個保護。那這時候就會有許多人討論著怎麼讓免疫力好，營養師想要特別讓大家瞭解的是「免疫力恰到好處」才是最正確，並不是越高越好。舉例來說免疫過高會出現過敏性反應、自身免疫病（如類系統性紅斑狼瘡），所以高過低都損害人體的健康。
那營養師今天想要來分享一些營養素對於身體這一層保護層有一定的助益，但大家要注意喔！「並不是吃了這些食物，最近流行的新冠肺炎（武漢肺炎）病毒就可以被殺掉喔！」 因為看到很多長輩資訊給的太過於偏頗所以需要特別說明，如果可以殺掉怎麼需要研發疫苗呢？但是他們絕對是健康有幫助的營養素喔！
1.優質蛋白質：身體的免疫細胞總是有需要的材料，最主要就是蛋白質，所以建議可以吃點像是雞蛋、魚肉這些高生理價值的蛋白質喔！
2.含硫化合物：像是洋蔥、十字花科的蔬菜，舉例花椰菜都有助於增強免疫力，之前也有分享過，十字花科的蔬菜，如花椰菜、高麗菜、芥藍菜等，在藉由切碎時會產生硫代亞硫酸鹽類，可抑制微生物的生長。
蒜素：大蒜中的有機硫化物，如大蒜烯，具有抗菌功效，能廣泛的抑制微生物的生長，如細菌、黴菌、病毒等，都有抑制生長的作用。
多醣體：菇木耳、蘑菇、海帶、紫菜等菌藻類食物中含有許多的多醣物質，菇類裡的多醣體被證實具調節效果。
三萜類：紅藜
少精製糖：國外研究報告指出，吃下約100公克的糖，白血球抵抗疾病的能力就減少50％以上。
透過這些方式就可以讓我們的保護層越來越強壯，注意不適只有對抗武漢肺炎期間才需要吃，而是原本就需要囉！
作者簡介：簡鈺樺營養師，臺北醫學大學保健營養學系碩士，擔任校園營養講師、專案輔導營養師、腎臟專科營養師
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