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　　有豐富的抗氧化劑 保養血管獎 我含有豐富的抗氧化劑，能夠抑制致癌細胞形成，還有淨化血液的作用，可防止血栓、動脈硬化、腦血管疾病及心臟病等等。小小一葉，妙用無窮！

芹菜葉 拌美國雞肉

材料：芹菜葉50g、美國棒棒腿100g、蝦米3大匙

調味料：鹽半匙、麻油2大匙

作法：

1.水半鍋燒開，放入芹菜葉快速川燙過撈出，用冷開水沖涼。

2.蝦米先用冷水泡軟，將水倒掉，換開水蓋過，再泡五分鐘，然後瀝乾，撿去雜質後切碎。

3.芹菜葉仔細切碎，加入蝦米混合，再加調味料充分拌勻。

4.美國棒棒腿去骨切大片，入油鍋炒熟，置於盤中。

5.將作法3倒置於上，即可。

8.白花椰菜：使致癌物質失去活性

白帥殺手獎

　　嘿嘿，我可以使致癌物質失去活性，具有抗菌、抗炎、抗病毒及抗凝血的作用！(請叫我∼白⋯帥帥殺手！)

三杯海鮮花椰菜

材料：白花椰菜150g、蝦仁20g、蛤蜊20g、蟹肉10g、青豆仁10g、九層塔20g

調味料：麻油2匙、薑片4片、辣椒1條、蔥1/2支、蒜頭6粒

醬汁：水50cc、醬油膏1匙、米油1匙

作法：

1.白花椰菜洗淨、切開，煮10分鐘撈起；蒜頭炸至金黃色。

2.另熱一鍋加入麻油，放入薑片，再放入辣椒段、蔥段、蒜頭和醬汁，一起拌炒均勻。

3.先放入白色花椰菜一起拌炒，再放入蝦仁、蛤蜊及蟹肉，起鍋前加入九層塔及青豆仁拌炒即可。

4.美國棒棒腿去骨切大片，入油鍋炒熟，置於盤中。將作法3倒置於上，即可。

9.高麗菜：有效的預防癌症腎臟病及動脈硬化

高人一等獎

　　我含有大量的β胡蘿蔔素，白色芯心則含大量維他命Ｃ，能有效的預防癌症、腎臟病及動脈硬化！另外食物纖維的含量是蘆筍的２倍，「高」人一等！

炒高麗菜 什錦美國雞肉

材料：高麗菜半顆、胡蘿蔔半條、香菇2朵、美國棒棒腿1支

調味料：鹽適量

作法：

1.將香菇以水泡軟後切絲；美國棒棒腿去骨、切塊。

2.將高麗菜切段和胡蘿蔔洗淨、削皮後切絲。

3.起熱油鍋，將美國棒腿塊炒至半熟，加入香菇絲和胡蘿蔔絲拌炒，待熟透，再加入高麗菜絲一起翻炒。

4.加入適量鹽，稍稍翻炒之後即可盛盤。

10.菠菜：降低罹患大腸癌胰臟癌的機率

超級葉酸獎

　　根據美國猶他大學研究發現，長期食用富含β胡蘿蔔素的我，可降低罹患大腸癌的機率，而且也含有豐富的葉酸(為蔬菜之首)，可預防胰臟癌的發生呢。

菠菜羹

材料：菠菜100g、火腿丁1/2碗、玉米粒1碗、蛋白1個、高湯1大碗

調味料：鹽少許、雞粉少許、麻油少許、太白粉少許

作法：

1.菠菜用開水燙軟，放入冷水中漂涼後取出切細末。

2.高湯燒開，加入玉米粒、菠菜、火腿丁稍煮片刻，加入調味料調味。

3.以太白粉水芶芡，最後淋下蛋白，撒點胡椒粉及麻油即可上桌。