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〔自由時報記者花孟璟／花蓮報導〕炒熟的蝸牛快逃了！花蓮美食「炒螺肉」其實是蝸牛。一般炒好的「螺肉」看不出蝸牛的樣子，但原住民以「溫水煮蝸牛」處理，料理完成的炒螺肉從眼睛、觸角、腹足，保持著活體爬行的模樣，擺盤邊拍照效果超kuso，饕客直呼：「外觀像活的，只差沒殼！」

光復鄉有一半人口是原住民，傳統料理蝸牛有特殊方法！位於光復國小斜對面一家沒有招牌的小吃店，是本地人才會光顧的小店。原住民老闆娘說，漢人多不喜歡蝸牛的黏液，花時間先把殼敲碎、挑出肉來清洗，就是為了把黏液洗乾淨。

原住民處理蝸牛較簡單，就冷水把蝸牛煮熟後，稍事清洗就下鍋炒，肉質較軟嫩。但「冷水煮蝸牛」整隻伸展在殼外，觸角、眼睛伸得長長的，讓外地來的饕客伸筷子前有些躊躇，好像被本地民宿老闆帶來「活吃蝸牛！」克服心理障礙後開始大吃，還擺盤拍照玩起「蝸牛逃走中」遊戲。

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