台灣好食材 – 2014年12月30日 上午11:18
一大顆高麗菜很難一次吃完，怎麼保存呢？有人說分切後用保鮮膜包起來放冰箱；有人說…，看看蔬果拍賣達人杜錫慶怎麼說！
高麗菜一次無法吃完，最好吃多少、剝多少
家裡有人種高麗菜，自己也在農產運銷擔任拍賣員的杜錫慶說，高麗菜買來最好先放在通風處放個兩、三天，讓殘留農藥揮發，之後再放入冰箱保存。
如果高麗菜一次吃不完，最好要吃多少就剝多少葉片，一片一片地剝，最能保存蔬菜的風味與水分；若是用分切的方式，切面水分則容易流失喔！
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
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